Quinoabiffar med sötpotatispommes

MATNYTTIGT / Annette Eriksson, Dina Rum Stockholm, Enkel matlagning, Inredningsdesigner i köket, Quinoa, Sötpotatis, Sötpotatispommes, Vegetariskmatlagning, Veggo / Permalink / 0
Nej, jag är absolut ingen mästerkock, men gillar god och framförallt enkel matlagning. Jag föredrar det gröna och nyttiga framför halvfabrikat, söta och det mindre nyttiga, helt enkelt för jag mår så mycket bättre av bra mat. 
Så mycket grönt och en del fisk/skaldjur, men kött/fågel har jag inte ätit på 21 år så det kommer du inte att hitta här.
Eftersom jag fått önskemål om att jag ska lägga upp ett och annat av mina superenkla recept. Så håll till godo med en inredningsdesigners enkla goda matlagning på söndagar här på bloggen.
Det här måste du testa för de här biffarna är riktigt goda, för att inte tala om sötpotatispommesen som är löjligt goda. Lite pyssel att få till allt, men absolut inte svårt. Det svåraste är väl att få biffarna att hålla ihop i stekpannan, tycker du att det är svårt så lägg in dem i ugnen, och vänd när de fått en fin yta, det finns lösningar på det mesta!
 
Du behöver det här, 8 quinoabiffar:

2 dl färdigkokt quinoa
1 burk svarta bönor
0,5 dl grahamsmjöl
0,5 rödlök
1 msk chiafrön eller 1 ägg
vatten
spiskummin 
salt och peppar
olja till stekning

För att göra sötpotatispommes behöver du:

1 gul och 1 röd sötpotatis, eller hur du vill, jag tycker att det blir fint med olika färger
Torkad timjan/mynta,/oregano/rosmarin eller någon den krydda som du gillar
olja
salt och peppar

Börja med att sätta ugnen på 225°C. Skala sötpotatisen och skär den till smala stavar. Lägg potatisstavarna i en ugnsform tillsammans med olja och kryddorna. Stek i ugnen tills stavarna blivit mjuka inuti och lite krispiga utanpå, ca 45 minuter.

Koka quinoan enligt förpackningen. Blanda 1 msk chiafrön med 3 msk vatten och ställ kallt eller använda 1 ägg. Häll av spadet från bönorna, skölj dem och mosa dem lite lätt med en gaffel. Finhacka rödlöken. Blanda därefter ihop alla ingredienser i en skål, inklusive chiafröna. Låt blandningen gärna stå kallt en stund för att den ska bli lite fastare, men funkar att använda på en gång också. 
 
Stek biffarna på medelhög värme med mycket olja eller smör. Peta inte på dem för mycket, då går de lätt sönder, utan vänd biffarna när de fått en fin yta på undersidan. Här går det alltså bra att skjuta in biffarna i ugnen istället, vänd när ytan ser fin ut. Servera med lite grönt och ringla över lite av en dressing du gillar, jag tycker att det är gott med senapsdressing.
Smaklig måltid och trevlig söndag! Kram!

Matnyttigt - Sommarsallad

MATNYTTIGT / Annette Eriksson, Champinjoner, Dina Rum Stockholm, Enkel matlagning, Inredning, Inredningsdesigner i köket, Matnyttigt, Maträtt, Mozzarella, Plommontomater, Ruccola, Vegetariskmatlagning, Veggo / Permalink / 0
Nej, jag är absolut ingen mästerkock, men gillar god och framförallt enkel matlagning. Jag föredrar det gröna och nyttiga framför halvfabrikat, söta och det mindre nyttiga, helt enkelt för jag mår så mycket bättre av bra mat. 
Så mycket grönt och en del fisk/skaldjur, men kött/fågel har jag inte ätit på 21 år så det kommer du inte att hitta här.
Eftersom jag fått önskemål om att jag ska lägga upp ett och annat av mina superenkla recept. Så håll till godo med en inredningsdesigners enkla goda matlagning på söndagar här på bloggen.
På sommaren äts det sallader vill jag lova. Så nya enkla salladsförslag är alltid välkomna hos mig. Kanske hos dig också, så här kommer ett. Som vanligt superenkelt, det jobbiga med det här är väl att gå och handla :) Du gör så här:
 
Blanda ruccola, delade små plommontomater, skivade färska champinjoner med riven mozzarella, ja, jag delar mozzarellan genom att riva den helt enkelt.
Dra några varv med pepparkvarnen över, strö över lite flingsalt och till sist ringla över lite olivolja och balsamvinäger. Ibland, eller ganska ofta, strör jag också över min goda fröblandning, som passar så bra till sallader, hur du gör den ser du HÄR.
Klart och färdigt att äta, smaklig måltid!

Matnyttigt - Matjessill med brynt smör

MATNYTTIGT / Annette Eriksson, Dina Rum Stockholm, Enkel matlagning, Inredning, Inredningsdesigner i köket, Mat, Matjesill, Matnyttigt / Permalink / 0
Nej, jag är absolut ingen mästerkock, men gillar god och framförallt enkel matlagning. Jag föredrar det gröna och nyttiga framför halvfabrikat, söta och det mindre nyttiga, helt enkelt för jag mår så mycket bättre av bra mat. 
Så mycket grönt och en del fisk/skaldjur, men kött/fågel har jag inte ätit på 21 år så det kommer du inte att hitta här.
Eftersom jag fått önskemål om att jag ska lägga upp ett och annat av mina superenkla recept. Så håll till godo med en inredningsdesigners enkla goda matlagning på söndagar här på bloggen.
Sommartiden är för mig lika med silltider. Och häromdagen testade jag Matjessill med brynt smör och annat smått och gott. Tänkt att lite brynt smör kunde göra så mycket åt en redan god enkel rätt. Tänkte genast att jag måste dela med mig till dig som ännu inte testat, gör såhär:
 
Koka färskpotatis och låt svalna, koka 2 ägg och låt svalna, bryn lite smör och låt svalna lite.
Dela potatisen i mindre bitar, hacka äggen, dela några Matjessillsfiléer, skär fina små bitar av 1/2 gurka, skiva ett knippe rädisor.
Lägg upp på ett serveringsfat och klicka ut gräddfil och strö över rejält med hackad gräslök och dill. Till sist häll över det brynta smöret.
Hur mycket du vill ha av allt låter jag dig själv bestämma.
Supergott, superenkelt, smaklig måltid och trevlig söndag!
Till top